La cinarina è un polifenolo derivato dell'acido caffeico, presente nel carciofo. Chimicamente è un diestere formato da acido chinico e da due unità di acido caffeico. Apporta benefici alla funzionalità epatica
Note
Bibliografia
- (EN) Luigi Panizzi e Maria Luisa Scarpati, Constitution of Cynarine, the Active Principle of the Artichoke, in Nature, vol. 174, n. 4440, 1954, p. 1062, DOI:10.1038/1741062a0, PMID 13214078.
